Hallo, ich bin Laura.

Seit über 15 Jahren lebe ich mit Lebensmittelunverträglichkeiten und entwickle glutenfreie und laktosefreie Rezepte, die alltagstauglich sind und zuverlässig gelingen.
Auf meinem Blog „ich bin intolerant“ findest du über 80 glutenfreie Backrezepte, herzhafte Gerichte, süße Klassiker und Tipps für einen unkomplizierten glutenfreien Alltag. Als Autorin eines glutenfreien Kochbuchs teile ich hier meine Erfahrung aus vielen Jahren glutenfreiem Kochen und Backen.

Meine glutenfreie Geschichte

Meine Reise begann 2010 mit der Diagnose einer Laktoseintoleranz und einer Weizenallergie.
Als sich meine Verdauungsbeschwerden trotz dieser Feststellung nicht besserten, folgten 2014 weitere Allergietests. Positiv waren die Ergebnisse auf Gluten und Hühnerei und somit war klar, dass ich meine Ernährung noch umfassender umstellen muss.
Was zunächst wie eine große Einschränkung wirkte, wurde mit der Zeit zu einer Herausforderung, aus der viele meiner heutigen Rezepte entstanden sind.

Bevor Fragen aufkommen: Es ist tatsächlich eine Allergie gegen Gluten (das Immunsystem reagiert, wie bei anderen Allergien), keine Zöliakie (kein Befund bei Magen-Darm-Spiegelung und Bluttest, bei meinen Darmzotten ist alles tutti).

Was dich hier erwartet

Ich hätte mir kurz nach meiner Diagnose jemanden gewünscht, der mich beim Einstieg in einen glutenfreien Alltag unterstützt. Dieser „Jemand“ möchte ich für dich sein und dir in Form von meinem Blog und meinen anfängergeeigneten glutenfreien Rezepten helfen deinen Alltag nicht nur glutenfrei sondern lecker zu gestalten.

Auf meinem Blog findest du:

glutenfreie Kuchen und Torten
glutenfreie Brot- und Brötchenrezepte
herzhafte Alltagsgerichte
laktosefreie Rezeptideen
Tipps für das Leben mit Glutenunverträglichkeit

Alle Rezepte basieren auf meinen eigenen Erfahrungen aus über 15 Jahren mit Lebensmittelunverträglichkeiten und wurden in meiner Küche mehrfach getestet. Außerdem sind sie so gestaltet, dass sie auch Backanfängern gelingen.

Meiner Meinung nach müssen Lebensmittel-Intoleranzen heutzutage nicht mehr mit Verzicht verbunden sein. Die Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln ist in den letzten Jahren stetig gewachsen und viele leckere Schweinereien kann man ganz easy selbst machen, wenn man gezeigt bekommt wie. Alle meine Rezepte enthalten eine Schritt für Schritt Anleitung, praktische Tipps und du brauchst nur Zutaten, die du in jedem normalen Supermarkt bekommen kannst. Keine komplizierten Aktionen, keine Zutaten wie magisches Einhornhaar und keine blank liegenden Nerven, weil du leckeres Brot oder Kuchen wie vom Bäcker vermisst.

Glutenfreie Rezeptdownloads

Einige meiner beliebtesten glutenfreien Rezepte sind außerdem als praktische PDF-Downloads erhältlich.
Wenn du erprobte Rezepte ohne lange Suche direkt zur Hand haben möchtest, findest du meine beliebtesten Rezept-Sammlungen im Shop.

Persönliches

Ich liebe Bücher im Allgemeinen, Fantasy im Besonderen und liebe Computer- und Mini Games. Ja, ich habe so etwas wie ein Nerd Gen. Und eine Schwäche für Trash-TV.
DIY-Projekte sind selten vor mir sicher und meine Sammlung an Kunstmaterialien ist wahrscheinlich größer als die mancher Läden. Ich mag ungesundes Essen, Musik und ich liebe das Schreiben.

Man ahnt es schon: Ich bin ein kreativer Mensch, in vielen Bereichen immer auf der Suche nach etwas Neuem. Meine Neugier ist einfach zu groß, um nicht immer wieder neue Dinge ausprobieren und lernen zu wollen.
Ich glaube daran, dass das Universum einen Plan hat. Ich probiere mich aus, aus mir sprudeln andauernd neue, manchmal wahnwitzige Ideen. Auf zu vielen Hochzeiten tanzen? Auf jeden Fall! Das Leben ist zu kurz, um nur auf einer Party vorbeizuschauen.

Manchmal kommen bei meinen Ideen, ganz objektiv betrachtet, auch nicht allzu sinnvolle Dinge heraus: Aber wen stört das schon? Es kann schonmal vorkommen, dass ich von Einhörnern erzähle, die auf Schmetterlingen durch die Gegend fliegen und ich bereue das kein bisschen.

Man muss für sich das Beste aus seinem Leben rausholen ohne ein Arschloch zu sein – und keinen Pfifferling darauf geben, wie andere das finden. Am Ende wollen wir doch alle dasselbe: Glücklich unser Leben leben und unsere Zeit so nutzen, dass wir irgendwann einmal sagen „Jawoll, das war ein fantastischer Ritt.“

Auch wenn hier aktuell keine neuen Blogbeiträge erscheinen, hat sich meine Leidenschaft für glutenfreies Kochen und Backen nicht verändert. Eher das Gegenteil ist der Fall: Ich koche und backe noch häufiger als früher, experimentiere in meiner Küche und entwickle neue Rezepte. Nur fehlt mir inzwischen oft die Zeit, alles in ausführlichen Blogartikeln zu veröffentlichen. Die bewährten Rezepte und Artikel der vergangenen Jahre findest du selbstverständlich weiterhin auf meinem Blog.

Mein Fokus liegt heute weniger auf neuen Blogartikeln sondern stärker auf der Entwicklung praktischer glutenfreier Rezeptkarten, die meine beliebtesten Rezepte kompakt und übersichtlich zusammenfassen.

Fun Facts

Name: Laura
Lebt in: der Nähe von Frankfurt
Mag: Kuchen, Burger, Unicorns, Fantasy-Bücher, Eintracht Frankfurt, Trash-TV und Serien
Mag nicht: Kümmel, Leberkäse, Glasnudeln, ewige Besserwisser und Trolle
Vernarrt in: DIY, Glitzer, Schokolade & Unicorns
Intoleranzen: Gluten, Laktose
Motto: Geht nicht gibt’s nicht!