Ihr Lieben,

vor einiger Zeit erreichte mich ein tolles Testpaket von bofrost*free und ich habe schon ein ganz schlechtes Gewissen, dass ich so lange nichts dazu geschrieben habe.

Ihr erinnert euch bestimmt daran, dass ich wegen meinem letzten Allergietest weitgehend auf Milchprodukte verzichtet habe, auch laktosefreie. Die „harte“ Entwöhnungsphase der ersten 6 Monate ist inzwischen überstanden und ich fange langsam wieder an, mich heranzutesten.
Die Lasagne und der Kaiserschmarrn enthalten beide Milch, so dass bis jetzt noch nicht alles verkostet ist.
Aber ich fange heute einfach mal mit dem glutenfreien Pizzaboden an! Continue reading

Heute habe ich noch ein Inspiration für euch, die bei uns daheim während der Spargelzeit nicht fehlen darf:
Spargelpizza!

Klingt vielleicht im ersten Moment abgefahren, aber es ist mega lecker!

Zubereitung

1. Teig nach meinem Rezept vorbereiten.

2. Spargel waschen, schälen, holzige Enden entfernen, Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

3. Ca. 1 1/2 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker aufkochen.
Die Spargelstücke hineingeben und ca. 8 Minuten lang bissfest kochen.
Nach dem Kochen ordentlich Abtropfen lassen.

4. Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

5. Den vorbereiteten Pizzaboden mit dem Spargel, der Salami (oder Kochschinken), den Tomatenscheiben und den Erbsen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Emmentaler darüber streuen.

6. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene ca. 20-30 Minuten lang backen.

Kurz vor dem Servieren die Sauce Hollandaise nach Belieben über die Pizza geben und genießen.

Das Ergebnis war echt klasse, das Blech war in Null Komma Nix leergefuttert.

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